O Xantar mediterráneo
RESTAURANTE EN SALOU DISFRUTA DE LOS PLACERES DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
Gran menú Xantar invierno
DISPONIBLE TODOS LOS DIAS DE LA SEMANA EN HORARIO DE CENAS
Extensa carta gourmand a precio cerrado con la apariencia de un menú.
Tres platos a elegir: Un entrante, un plato principal y un postre
Pan , bebida , aperitivo de bienvenida
36,90 IVA INCLUIDO
Entrantes frios
Ensalada templada con queso de cabra
Con nueces, setas, pimiento del piquillo, membrillo y vinagreta de frutos rojos
Cocktail de langostinos con piña
Mezcla de lechugas, piña, manzana, langostinos
Ensalada de tomate con bonito del norte, cebolleta tierna y aceitunas de Aragón
Ensalada mediterránea con hummus
Hummus tradicional, enriquecida con germinados, frutas, lechugas, crudites, encurtidos ...
Esqueixada de bacalao con sus texturas de tomate premium y olivada
Carpaccio de buey gallego clásico
Con crema de queso San Simon da costa , lascas de parmesano y brotes
Gazpacho tradicional con sus guarniciónes
Sardinas marinadas en cama de tomate con sabor
Sardinas marinadas en citricos sobre cama de tomate premium cubiertas de pistachos y balsamico de Jerez
Pastel de pescados con mayonesa arbequina
Al estilo de Juan Mari con cabracho y merluza
Tartaro de los dos salmones fresco y ahumado
Con guacamole mediterraneo tostaditas y mantequilla de eneldo
Salpicón de pulpo, mejillones y langostinos al estilo de Martín
Con mayonesa de vinagre de sidra
Degustación / comparación de Anchoas (suplemento + 2,90)
Anchoas de L´ Escala y anchoas de Santoña con tostadas de pan de hogaza y tomate
Perlas de melón con jamón ibérico y vinagreta mediterranea
Jamón ibérico don Ramón (suplemento + 5,90) PURO BELLOTA ETIQUETA NEGRA
100% PURO BELLOTA, SEÑORIO DE OLIVENZA D.O. DEHESA DE EXTREMADURA
Con pan tostado, tomate y aceite de oliva virgen
Nuestro foie gras de pato mi-cuit, hecho en casa (suplemento + 3,90)
Entrantes calientes
Sopa de pescado y marisco
Chipirones a lo pelayo
Habitas baby salteadas a la catalana con chipirones
Habitas salteadas con cebolleta, butifarra, panceta y chipirones
Huevos estrellados sobre sus patatas con foie y virutas de jamón ibérico
Alcachofas con jamón
Canelón de pescado y marisco
Con bechamel de gambas sobre sofrito de tomate caramelizado y quesos gratinados
Risotto negro de chipironcitos y gambas
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
Langostinos flambeados al brandy
Caracoles de Lleida a nuestro estilo con all-i-oli
Bandeja de pescados fritos a la andaluza
Calamares, boquerones, gambas y calamares a la andaluza
Coca de recapte con escalibada, anchoas y olivada
Coca mallorquina con cebolla, higos y sobrasada
Parrillada de verduras con salsa romesco
Foie gras de pato a la plancha con reducción de Pedro Ximenez (suplemento + 3,90)
Mejillones gallegos a la sartén con aceite arbequino de Montbrio y pimienta negra
Pescados salvajes
Rape del norte al all cremat
(Suplemento + 4,90)
Suquet de rape con romescada
(Suplemento + 6,90)
Lubina de estero al horno estilo Orio con patatas panadera
Lubina de estero a la naranja con almendras
Dorada de estero a la sal
Lomo de bacalao a la muselina de ajos
Lomo de bacalao a la llauna
Lenguado a la plancha o meuniere
Suquet de merluza, mejillones y gambas
Merluza de pincho en salsa verde con almejas y langostinos
Sepia a la plancha sobre timbal de panaderas con all-i-oli suave gratinado
Calamares salteados con cebolla caramelizada, habitas baby y tomates cherry
Pulpo gallego de la ria braseado sobre parmentier de patata y pimentón
Rodaballo con almejas y langostinos
(Suplemento + 4,90)
Parrillada de pescados y mariscos
Sepia, lubina, merluza, rape, mejillones y langostinos
(Suplemento + 4,90)
Zarzuela de pescados y mariscos
Sepia, lubina, merluza, rape, mejillones, almejas, cigalas y langostinos
MINIMO DOS PERSONAS
(Suplemento + 7,90 p.p. )
Carnes varias con D.N.I. productos de cercania
Solomillo de ternera gallega a la parrilla
Solomillo de ternera gallega con escalopa de foie y salsa de oporto
(Suplemento + 5,90)
Entrecote vaca madurada DRY AGED 40 dias
Procedente de vacas mayores de 10 años.
Con una maduración de 40 días en cámara con humedad y temperatura controlada.
La grasa de la parte posterior es de tonalidad amarillenta debido a la genética de las vacas y a la alimentación
ENTRECOTE CON SALSA DE PIMIENTA Y SETAS O SALSA SUAVE DE QUESO AZUL D.O CABRALES SUPLEMENTO +3,90
Carrillera de ternera con jugo de vino especiado
Magret de pato con higos
Milhojas de magret de pato
con manzana, foie y cebolla caramelizada con salsa de frutos rojos y pera al vino
Secreto de cerdo iberico marinado y a la parrilla
Pluma iberica al brandy con boletus edulis y patatas panadera
Paletilla de cordero confitada en el horno con albaricoques y reducción de su jugo
1/4 de Cochinillo de Segovia al estilo Duque
(Suplemento + 9,90)
Postres caseros
Fondue de chocolate con fruta
mínimo dos personas
Crepe frio relleno con helado, nata , frutos secos
Tarta fina de manzana directa del horno
Minimo 20´... recomendamos pedir junto con los platos
Nuestro Tiramisú de cafe lavazza con crema de marsala
Filloas rellenas de crema de orujo de hierbas y chocolate caliente
Crepes con peras confitadas y salsa de chocolate
Fresas con nata fresca
Tarta de queso con salsa de frutos rojos
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Carpaccio de piña al ron cremat con pistachos y crema de mandarina
Homenaje al pijama
Flan de la casa, con helado, melocotón en almíbar y piña caramelizada
Crema catalana con tarta de santiago y crujiente de caramelo
Biscuit de turrón helado con chocolate caliente
Macedonia de fruta natural con zumo de naranja
Profiteroles con helado de vainilla y chocolate caliente
Milhojas de hojaldre con crema y fruta del tiempo
Tabla de quesos con membrillo
Manchego, Idiazabal, Cabrales, San Simon da Costa
( suplemento + 1,90 €)
Torrijas caramelizadas
Con crema de arroz con leche, helado y crujiente de caramelo
Bodega
El circo de los vinos, festival monovarietal
Tintos.- Acróbata 100% Garnacha
Bailarina 100% Merlot
Contorsionista 100% Cabernet Sauvignon
Volatinero 100% Tempranillo
Blanco.- Malabarista 100% Macabeo
Zancudo 100% Chardonay
Rosado.- Payaso 100% Garnacha rosado
Elige la uva que mas se adapta a tu gusto y mejor combine con tus platos
36,90 IVA INCLUIDO
O Xantar mediterráneo
Horario apertura
FEBRERO 2019
Lunes Cerrado
Martes Cerrado
Miércoles Cerrado
Jueves 13:00 - 16:00
Cenas Cerrado
Viernes 13:00 - 16:00
Cenas Cerrado
Sábado 13:00 - 16:00
Cenas Cerrado
Domingo 13:00 - 16:00
Cenas cerrado