LA CARTA

 

O Xantar mediterráneo

RESTAURANTE EN SALOU DISFRUTA DE LOS PLACERES DE LA COCINA MEDITERRÁNEA

Nuestra carta

 

 

Entrantes frios

 

Ensalada mixta

Atún, mezcla de lechugas, tomate, huevo duro, cebolla, espárragos 0,00

 

Ensalada templada con queso de cabra

Con nueces, setas, pimiento del piquillo, membrillo y vinagreta de frutos rojos 0,00

 

Ensalada de bonito

Ensalada de tomates con cebolla Figueras, aceitunas de Kalamata y bonito del norte 0,00

Ensalada Caprese

Ensalada con tomate, mozzarella, aceite de albahaca y balsamico 0,00

Ensalada de tomate con requeson de cabra, higos en almibar y vinagreta de nueces 0,00

 

Jamón Ibérico CEBO DE CAMPO Señorio de Olivenza Extremadura

Con rebanadas de pan tostado con tomate y aceite de oliva virgen extra 0,00

 

Jamón 100% PURO IBÉRICO BELLOTA D.O. Dehesa de Extremadura

Con rebanadas de pan tostado con tomate y aceite de oliva virgen extra 0,00

 

Tabla de embutidos ibéricos con queso manchego LOMO, CHORIZO SALCHICHON

Con rebanadas de pan tostado con tomate y aceite de oliva virgen extra 0,00

 

Carpaccio de solomillo gallego clásico con queso San Simon da Costa 0,00

 

Tartaro de los dos salmones fresco y ahumado

tostaditas y mantequilla de eneldo 0,00

 

Esqueixada de bacalao con sus texturas de tomate y olivada 0,00

Pastel de pescados con mayonesa arbequina

Al estilo de Juan Mari con cabracho y merluza 0,00

 

Sardinas marinadas en cama de tomate con sabor

Sardinas marinadas en citricos sobre cama de tomate

cubiertas de pistachos, tropezones y balsamico de Jerez 0,00

 

Salpicón de mariscos al estilo de Martín

Con mayonesa de vinagre de sidra 0,00

 

Anchoas de L´ Escala

con tostadas de pan, tomate y aceite de oliva virgen extra 0,00

 

Pate de campaña a l´ancienne

confitura de higos, balsamico y tostadas 0,00

 

 

Entrantes calientes

 

Sopa de pescado y marisco

Sopa de pescado de roca, galeras, necoras, cangrejo buey, almejas, mejillones y berberechos 0,00

Escudella barrejada, el tipico cocido catalan 0,00

 

Sopa de cebolla dulce gratinada con queso 0,00

Crema de otoño

Gratin de calabaza con setas salteadas y panceta curada crujiente 0,00

 

Combinado de verduras con salsa romesco

Verduras a la parrilla, escalivadas y al vapor 0,00

 

Trinxat tradicional de la Cerdaña con cansalada , butifarra negra y huevo frito

Patata y col de invierno cocidas con ajos salteados, panceta ahumada, butifarra negra y huevo frito 0,00

 

Habitas salteadas a la catalana con chipirones

Habitas saltedas con cebolleta, butifarra y cansalada viada a las que añadimos chipirones 0,00

 

Coca de recapte con escalibada, anchoas de L´Escala y olivada 0,00

 

Huevos estrellados sobre panaderas con chistorra de Navarra o morcilla de Burgos 0,00

 

Huevos estrellados sobre sus patatas con foie y virutas de jamón ibérico 0,00

 

Revuelto de huevos de pages con setas de temporada y butifarra del perol 0,00

 

Caracoles de Lleida a nuestro estilo con all-i- oli 0,00

 

Habitas salteadas a la catalana con chipirones

Habitas saltedas con cebolleta, butifarra y panceta a las que añadimos chipirones 0,00

 

Risotto de setas y parmesano 0,00

 

Canelón de pescado y marisco

Con bechamel de gambas sobre sofrito de tomate caramelizado y quesos gratinados 0,00

 

Brandada de bacalao con piquillos i torradas 0,00

 

Pastel de setas

QUICHE DEL BOSQUE 0,00

 

Bandeja de pescados fritos a la andaluza

Calamares, boquerones, gambas y calamares a la andaluza 0,00

 

Escalopa de foie a la plancha con jamón de pato y reducción de PX 0,00

 

Calamares rellenos en salsa de cebolla 0,00

 

Canelónes tradicionales con bechamel de trufa 0,00

 

Langostinos del mediterráneo al ajillo 0,00

 

Mejillones gallegos a la sarten con aceite arbequino de Montbrio 0,00

 

 

Pescados

 

Lubina

 

Filete de lubina a la Donostiarra

Sofrito de ajos, guindilla , perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de vino blanco 0,00

 

Filete de lubina al horno con patatas panadera 0,00

 

Filete de lubina a la naranja con almendras 0,00

 

Lubina Asada con Crema de Setas al Cava 0,00

 

 

Rape del norte

 

Rape del norte al all cremat 0,00

 

Suquet de rape del norte con gambas, langostinos, almejas y cigalas 0,00

 

Sepia

 

Sepia a la plancha sobre timbal de panaderas con all-i-oli suave gratinado 0,00

 

Sepia a la brutesca

Guiso de sepia con patatas 0,00

 

Rodaballo

 

Rodaballo con almejas y langostinos 0,00

 

Merluza de pincho Burela/ Celeiro

 

Merluza de pincho a la gallega 0,00

 

Suquet de merluza, mejillones y gambas 0,00

 

Cazuela de tronco de Merluza en salsa verde con almejas y langostinos 0,00

Bacalao

 

Bacalao gratinado con muselina de ajo negro y romero 0,00

 

Bacalao a la llauna.

Bacalao frito terminado al horno sobre una cama de judias blancas

Con refrito de ajo, pimenton y vino blanco 0,00

Pulpo

 

Pulpo braseado sobre parmentier de patata y pimentón 0,00

 

 

Pulpo a feira con cachelos 0,00

Calamar

 

Calamares salteados con cebolla caramelizada, habitas baby y tomates cherry 0,00

 

Lenguado

 

Lenguado a la plancha o meuniere 0,00

 

Lenguado a la almendra 0,00

 

 

Carnes varias

 

POLLO, PATO Y CONEJO

Muslo de pollastre de pages rustit a la catalana

con piñones, pasas y orejones 0,00

 

Confit de pato entre peras al vino con salsa de frutos del bosque 0,00

 

Milhojas de magret de pato

con manzana, foie y cebolla caramelizada con salsa de frutos rojos y pera al vino 0,00

 

Magret de pato al oporto 0,00

 

Cazuela de Conejo con caracoles 0,00

 

CERDO DUROC E IBERICO

 

Carrilleras de cerdo al vino tinto 0,00

 

Manitas de cerdo a nuestra manera

Manitas deshuesadas, rebozadas y acompañadas con salsa vizcaina 0,00

 

Pluma iberica al brandy con ceps y patatas panadera 0,00

 

Secreto de cerdo iberico a la parrilla 0,00

CABRITO

 

Pierna de cabrito asada a baja temperatura 16 hrs

con surtido de verduritas y patatas 0,00

 

CORDERO LECHAL

 

Paletilla de lechal a baja temperatura 16 hrs

con surtido de verduritas y patatas 0,00

 

Lingote de cordero lechal al horno con reducción de los jugos de cocción 0,00

 

COCHINILLO

 

1/4 de Cochinillo de Segovia crujiente y meloso 0,00

 

 

VACUNO RUBIA GALLEGA

Procedente de vacas de la raza rubia gallega mayores de 10 años.

Con una maduración de 40 días en cámara con humedad y temperatura controlada.

La grasa de la parte posterior es de tonalidad amarillenta debido a la genética de las vacas

y a la alimentación

 

 

 

Carrillera mas que melosa con jugo de vino especiado 0,00

 

Hamburguesa de vacuno gallego con cebolla caramelizada y queso de cabra 0,00

 

Escalopines de rubia gallega con salsa suave de cabrales y setas 0,00

 

Entrecote aprox.350 grms 0,00

 

Entrecote aprox.350 grms CON SALSA DE SETAS Y PIMIENTA NEGRA 0,00

 

Entrecote aprox.350 grms CON SALSA DE SETAS Y QUESO AZUL DE CABRALES 0,00

 

 

Arroces, cazuelas de arroz

minimo dos personas

 

Paella mixta

Pollo de corral, aguja de cerdo, salchichas, sepia, calamar

guisantes, alcachofas, gambas, cigalas, almejas y mejillones

22,90 p.p.

 

Paella ciega o Arroz parellada o del Senyoret

TODO PELADO Y DESHUESADO

Pollo de corral , cabeza de lomo, salchichas,

sepia, calamar, langostinos, mejillones y guisantes

19,90 p.p.

 

Paella valenciana Camp de Túria, l´horta

Paella de pollo de corral, conejo, caracoles y verduras

Auténtica paella de la parrera con conejo, pollo, garrafón ( alubia blanca

De la zona de valencia), tavella ( judía blanca), ferraura ( judía verde ancha)

18,90 p.p.

 

Arroz meloso con puerros, alcachofas y almejas

19,90 p.p.

 

Arroz con conejo y caracoles

17,90 p.p.

 

Arroz meloso con cerdo iberico y setas de temporada

( Ceps, niscalos, trompeta negra, angula de monte y rebozuelo)

19,90 p.p.

 

Arroz con suprema de pato, foie y seta

21,90 p.p.

 

Arroz meloso de ceps con sepia y mejillones

( Ceps, niscalos, trompeta negra, angula de monte y rebozuelo )

18,90 p.p.

 

Arroz de otoño, arroz de montaña

Pollo, cabeza de lomo, salchichas, setas de temporada y verduritas

19,90 p.p.

 

La marinera

Sepia calamar, gamba roja, langostinos del mediterráneo, cigalas, almejas y mejillones

21,90 p.p.

 

Arroz caldoso con bogavante

24,90 p.p.

 

Caldoso de Buey de Mar

0,00 p.p.

 

’Rossejat’ de fideos con cigalitas ...... Fideuada

Los fideos sofritos en A.O.V.E .con sepia, calamar, almejas y cigalitas

19,90 p.p.

 

Arroz seco con gamba roja de Tarragona

26,90 p.p.

 

Arroz con sepia, calamar y pulpo

24,90 p.p.

 

Arroz Negro

Arroz con calamarcitos en su tinta,

sepia, gamba roja, langostinos del mediterraneo y mejillones

19,90 p.p.

 

Arroz caldoso de mariscos Xantar mediterráneo

con sepia, calamar, gambas, langostinos, centolla

cigala, bogavante, mejillónes, almejas y buey de mar

27,90 p.p.

 

Arroz meloso con centolla

22,90 p.p.

 

 

Marisco

 

 

Calamares salteados con ajo y perejil 0,00

 

Chipiron puntilla a la andaluza. 0,00

 

Calamar en anillas a la andaluza 0,00

 

Navaja a la plancha 0,00

 

Navaja gallega a la plancha 0,00

 

Berberechos gallegos a la sarten 0,00

 

Mejillones de la Ria al vapor 0,00

 

Mejillones de la Ria a la marinera 0,00

 

Langostinos del mediterráneo a la parrilla 0,00

 

Langostinos del mediterráneo al ajillo 0,00

 

Cigalas a la plancha 0,00

 

Almejas en salsa verde o a la marinera 0,00

 

Gamba roja de Tarragona a la parrilla 0,00

 

Pulpo braseado sobre parmentier de patata y pimentón 0,00

 

Pulpo a feira con cachelos 0,00

 

 

Bogavante a la plancha 0,00

 

 

Combinados de pescado y marisco

 

Sepia, langostinos y mejillones 0,00

 

Sepia, calamares, langostinos, sardinas y mejillones 0,00

 

Fritura de pescado a la andaluza

Calamares, puntilla, boquerón y gambas a la andaluza 0,00

 

Parrillada especial de pescados y mariscos

Sepia, merluza, lubina, rape, mejillones, navajas, gambas, cigalas 0,00

 

La mariscada con bogavante

Medio bogavante, dos gambas rojas de Tarragona,

dos langostinos del mediterráneo, una cigala tronco

mejillones de la ria, dos navajas gallegas 0,00

 

La parrillada de marisco

Seis gambas rojas de Tarragona, seis langostinos del mediterráneo

dos cigalas tronco, cuatro navajas gallegas y mejillones de la ria 0,00

 

La mariscada especial Xantar

PRIMER PLATO

Mejillones. almejas, navajas

 

SEGUNDO PLATO

Un bogavante, cuatro gambas rojas de Tarragona

seis langostinos del mediterraneo, dos cigalas tronco 0,00

 

O Xantar mediterráneo

 

Horario apertura

Lunes

Cerrado por descanso semanal

Martes 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00

Miércoles 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00

Jueves 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00

Viernes 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00

Sábado 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00

Domingo 13:00 - 16:00

20:00 - 23:00