Entrantes fríos

ENSALADAS


ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA

Queso de cabra NOVELL de Montbrù                                                                        15,90

Ensalada de lechugas, manzana Granny-smith, nueces y vinagreta de miel y mostaza 


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SALPICÓN DE MARISCO
Langostinos, mejillones, pulpo de Galicia.                                                               15,90


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ENSALADA DE TOMATE ROSA CON BONITO DEL NORTE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO 
Cebolleta tierna, aceitunas de Aragón, piparras

y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.                                                               16,90


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ENSALADA CÉSAR, UNA MEXICANA MUY MEDITERRÁNEA 
Lechuga romana, anchoas de l´Escala, pollo de masía asado, queso viejo curado,                14,90   

aceitunas negras, huevo cocido y salsa césar.


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ESQUEIXADA DE BACALAO
Con tres texturas de tomate, cebolleta, vinagreta de pimientos y olivada.             14,90


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CARPACCIO DE TOMATE ROSA CON ANCHOAS DE L' ESCALA
Anchoas Soles, con queso extra añejo y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana    14,20


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LA MEJOR ENSALADILLA  
Gastronómika 2019 by Carles Abellan                                                                      13,80
con bonito del Cantábrico y anchoas de l´Escala.

IBÉRICOS, QUESOS Y
EMBUTIDOS ARTESANOS



SURTIDO DE IBÉRICOS DE EXTREMADURA Y QUESO MANCHEGO D.O.P.

Chorizo. salchichón y lomo Señorío de Olivenza.                                                     
Queso manchego D.O.P. Adiano.                                                                            19,45


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LOMO IBÉRICO 100% ETIQUETA NEGRA

SEÑORÍO DE OLIVENZA Extremadura.                                                                  21,90


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JAMÓN IBÉRICO 100% ETIQUETA NEGRA DON RAMÓN 

SEÑORÍO DE OLIVENZA Extremadura.                                                                  29,90


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SALCHICHÓN EXTRA DE VIC

CASA RIERA ORDEIX                                                                                           17,90


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DEGUSTACIÓN DE TRÍO DE QUESOS CATALANES.

Tres buenos quesos artesanos     150grms


Serrat curado de leche cruda de oveja   (QueserÍa Roura Soler)                        17,90
Sarró semicurado de cabra garrotxa    (QueserÍa Montbrú)
Azul de pasta blanda de leche cruda de vaca  (QueserÍa Reixago)


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PÀ AMB TOMÀQUET Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 
Pan de cristal, tomate de Cambrils y                                                                    4,50
Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.


MARINADOS


SARDINAS MARINADAS EN CAMA DE TOMATE

Marinadas en cítricos sobre tomate, pistachos, brotes,                                        14,50 

reducción de vinagre de Jerez y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.                                           


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DEGUSTACIÓN DE ANCHOAS.    Mediterráneo/Cantábrico

Anchoas de l' Escala Solés y anchoas de Getaria Nardín.                                      19,90
Tomate concassé y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.
                                                         

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ANCHOAS DE L´ESCALA 
Con pimienta negra recién molida y aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana        16,90
con pan de cristal y tomate (10 filetes). 


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ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "OO" 

Anchoas de Getaria (Cantábrico) tomate concassé y

Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.                                                               28,90

Con pan de cristal y tomate (8 filetes)


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TARTAR


TARTAR DE LOS DOS SALMONES, FRESCO Y AHUMADO 

                                                                                                                               18,90


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TARTAR DE ATÚN ROJO (BLUEFIN)

Con tomate concasse, cebolleta                                                                            24,90


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STEAK TARTAR 
Solomillo de vaca gallega.                                                                                             19,90 


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STEAK TARTAR EN HUESO CON TUETANO                                 

Tuétano con cebolla confitada.                                                                              31,90



ESPECIALES


GAZPACHO

Con las verduras asadas y mojama de atún.                                                              12,90 


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CARPACCIO CLÁSICO DE RUBIA GALLEGA 

Con queso viejo de leche cruda, balsámico y rúcula.                                                 16,50


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CARPACCIO DE GAMBA ROJA 

Con queso viejo de leche cruda, balsámico y rúcula. 16,50


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MI-CUIT DE HÍGADO DE PATO HECHO EN CASA

Marinado en cava                                                                                                   24,50

con mermeladas y jamón de pato.


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