ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA
Queso de cabra NOVELL de Montbrù 15,90
Ensalada de lechugas, manzana Granny-smith, nueces y vinagreta de miel y mostaza
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SALPICÓN DE MARISCO
Langostinos, mejillones, pulpo de Galicia. 15,90
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ENSALADA DE TOMATE ROSA CON BONITO DEL NORTE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Cebolleta tierna, aceitunas de Aragón, piparras
y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana. 16,90
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ENSALADA CÉSAR, UNA MEXICANA MUY MEDITERRÁNEA
Lechuga romana, anchoas de l´Escala, pollo de masía asado, queso viejo curado, 14,90
aceitunas negras, huevo cocido y salsa césar.
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ESQUEIXADA DE BACALAO
Con tres texturas de tomate, cebolleta, vinagreta de pimientos y olivada. 14,90
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CARPACCIO DE TOMATE ROSA CON ANCHOAS DE L' ESCALA
Anchoas Soles, con queso extra añejo y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana 14,20
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LA MEJOR ENSALADILLA
Gastronómika 2019 by Carles Abellan 13,80
con bonito del Cantábrico y anchoas de l´Escala.
IBÉRICOS, QUESOS Y
EMBUTIDOS ARTESANOS
SURTIDO DE IBÉRICOS DE EXTREMADURA Y QUESO MANCHEGO D.O.P.
Chorizo. salchichón y lomo Señorío de Olivenza.
Queso manchego D.O.P. Adiano. 19,45
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LOMO IBÉRICO 100% ETIQUETA NEGRA
SEÑORÍO DE OLIVENZA Extremadura. 21,90
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JAMÓN IBÉRICO 100% ETIQUETA NEGRA DON RAMÓN
SEÑORÍO DE OLIVENZA Extremadura. 29,90
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SALCHICHÓN EXTRA DE VIC
CASA RIERA ORDEIX 17,90
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DEGUSTACIÓN DE TRÍO DE QUESOS CATALANES.
Tres buenos quesos artesanos 150grms
Serrat curado de leche cruda de oveja (QueserÍa Roura Soler) 17,90
Sarró semicurado de cabra garrotxa (QueserÍa Montbrú)
Azul de pasta blanda de leche cruda de vaca (QueserÍa Reixago)
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PÀ AMB TOMÀQUET Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Pan de cristal, tomate de Cambrils y 4,50
Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.
SARDINAS MARINADAS EN CAMA DE TOMATE
Marinadas en cítricos sobre tomate, pistachos, brotes, 14,50
reducción de vinagre de Jerez y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.
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DEGUSTACIÓN DE ANCHOAS. Mediterráneo/Cantábrico
Anchoas de l' Escala Solés y anchoas de Getaria Nardín. 19,90
Tomate concassé y Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana.
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ANCHOAS DE L´ESCALA
Con pimienta negra recién molida y aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana 16,90
con pan de cristal y tomate (10 filetes).
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ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "OO"
Anchoas de Getaria (Cantábrico) tomate concassé y
Aceite de Oliva Virgen Extra de Siurana. 28,90
Con pan de cristal y tomate (8 filetes)
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TARTAR DE LOS DOS SALMONES, FRESCO Y AHUMADO
18,90
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TARTAR DE ATÚN ROJO (BLUEFIN)
Con tomate concasse, cebolleta 24,90
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STEAK TARTAR
Solomillo de vaca gallega. 19,90
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STEAK TARTAR EN HUESO CON TUETANO
Tuétano con cebolla confitada. 31,90
GAZPACHO
Con las verduras asadas y mojama de atún. 12,90
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CARPACCIO CLÁSICO DE RUBIA GALLEGA
Con queso viejo de leche cruda, balsámico y rúcula. 16,50
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CARPACCIO DE GAMBA ROJA
Con queso viejo de leche cruda, balsámico y rúcula. 16,50
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MI-CUIT DE HÍGADO DE PATO HECHO EN CASA
Marinado en cava 24,50
con mermeladas y jamón de pato.
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