MENÚ DEGUSTACIÓN


TODAS LAS NOCHES PARA CENAR        

MENÚ GASTRONÓMICO DE DEGUSTACIÓN

Nueve propuestas, nueve platos en los que resumimos  nuestra propuesta, nuestra esencia. 


APERITIVOS


                   BUÑUELO DE BACALAO CON ROMESCO Y ALL-I-OLI


                   CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
                           JAMÓN IBERICO SEÑORIO DE OLIVENZA D.O. EXTREMADURA


                   ENSALADILLA GASTRONOMIKA 2019
                           BONITO DE GETARIA Y ANCHOAS DE L´ESCALA




PRIMER ENTRANTE


                  SARDINAS MARINADAS
                         SARDINAS MARINADAS EN CITRICOS Y SAL, SOBRE CAMA DE TOMATE PREMIUM,  BALSAMICO DE JEREZ, CRUJIENTES DE PISTACHO Y MIGAS DEL PASTOR


SEGUNDO ENTRANTE


                   PULPO BRASEADO con PAPADA DE CERDO ECOLÓGICO DEL PIRINEO
                           PULPO DE LIRA SOBRE PARMENTIER DE AOVE Y PIMENTON CON PAPADA A BAJA TEMPERATURA.



DEGUSTACIÓN DE ARROZ


                    ARROZ MARINERO
                            LA ESENCIA DE NUESTROS ARROCES, ESPECIALISTAS EN ARROZ



PRIMER PLATO


                     BACALAO EN MUSELINA DE AZAFRAN CON SALSA VERDE DE RAMALLO DE MAR
                              SALSA VERDE DE ALGAS Y TROPEZONES DE LAS RIAS


SEGUNDO PLATO


                   FILETE DE TERNERA ECOLÓGICA DEL PIRINEO CON FOIE
                         SALSA PERIGOURDINE, REDUCCION DE VINO Y TRUFA


POSTRE

                  BABA AL RON
                          BIZCOCHO BORRACHO CON CREMA FRIA




49,90 Iva incluido

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Los precios al cliente final siempre deben tener el iva incluido

Las cosas claras

Este menú solo se sirve a mesa completa con un  mínimo de dos personas,
El menu siempre es por persona, no se puede pedir un menu para compartir.
La bebida no esta incluida en el menú.

Reservar


Recomendamos reservar, si por cualquier razón no pudieras venir a tu cita, rogamos que anules o nos avises para poder disponer de la mesa.  Gracias.