MENÚ GASTRONÓMICO DE DEGUSTACIÓN

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APERITIVOS

BUÑUELOS DE BACALAO CON PIÑONES Y SALSA TARTARA

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

D.O. Dehesa de Extremadura  Señorio de Olivenza

SARDINAS MARINADAS
Sardinas marinadas en citricos y sal, sobre cama de tomate premiumbalsamicode Jerez, crujientes de pistacho y migas

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PRIMER ENTRANTE

ENSALADILLA GASTRONOMIKA 2019
Bonito deGetaria y anchoas de la Escala 

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SEGUNDO ENTRANTE

PULPO BRASEADO
Pulpo de Lira sobre parmentier de AOVE y pimentón

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PRIMER PLATO

CANELÓN DE PESCADO Y MARISCO
Relleno de brandada de pescado y marisco. Sobre salsa de suquet - romescada
Bechamel de gambas y queso grana padano

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SEGUNDO PLATO

ARROZ MARINERO
La esencia de nuestros arroces, especialistas en arroz

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TERCER  PLATO

SUPREMA DE BACALAO CON ALL-I-OLI GRATINADO
Salteado de verduras y patatas panadera

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CUARTO PLATO

FILETE DE TERNERA SUPREMA RUBIA GALLEGA I.G.P.
Salsa de puerro, boletus y pimienta verde.

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PRIMER POSTRE 

TORRIJA CARAMELIZADA
Crema de arroz con leche y helado de canela

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SEGUNDO POSTRE 

TARTA FINA DE MANZANA GRANNY SMITH
Crema catalana y helado de vainilla