MENU XANTAR
Un menú para mediodía o noche, la esencia de nuestro hacer
excelente baremo calidad-precio.
Entrantes
Sopa de cebolla dulce gratinada con queso y huevo de corral
Sopa de pescado y marisco elaborada de manera tradicional
con arroz y tropezones de pescado y marisco
Gazpacho con sus guarniciones
Salmorejo con huevo cocido y virutas de jamón ibérico
Ensalada templada queso de cabra, setas y piquillos
con lechugas variadas, membrillo, nueces y manzana
Ensalada de langostinos con cogollos y vinagreta de pistachos
Ensalada de pulpo, mejillones y langostinos en salpicón con nuestro aliño
Esqueixada de bacallà
Con tres texturas de tomate premium y olivada
Coca de recapte con escalivada, queso de cabra, anchoas y olivada
Carpaccio de vacuno mayor “rubia gallega “clásico
crema de queso ahumado San Simón y crujiente de lechugas
Revuelto de boletus, ajetes y langostineras
Carpaccio de bacalao
sobre salmorejo y aceite aromatizado con olivada.
Langostinos a la plancha o al ajillo
Salteado de chipirones con habitas
chipirones, habitas, ajetes y virutas de jamón ibérico
Pulpo braseado sobre parmentier de patata y pimentón
Risotto nero de calamarcitos y gamba
Judías de Santa Pau con almejas en salsa verde
Huevos de corral estrellados
sobre panaderas con jamón ibérico y virutas de foie
Canelón casero de pescado de roca y marisco
Raviolis de carne de buey gallego y setas
Rellenos de buey con salsa de setas, nueces y queso
Canelón tradicional con bechamel de trufa
Carnes varias, setas y verduritas
Tosta de foie gras de pato a la plancha con reducción de modena
Caracol de Lérida a nuestro estilo
con All-i-oli y vinagreta de pimiento
Jamón ibérico 100% puro bellota summum D.O. Jabugo
con pan de hogaza tostado, tomate y aceite de oliva virgen extra
Calamares rellenos encebollados
Tartar de salmón con guacamole mediterráneo
Foie gras de pato mi-cuit , marinado en armagnac casero
Plato principal
Rape al all cremat
Romescada de pescado y marisco
MINIMO DOS PERSONAS
Rape a la americana con gambas
Suprema de bacalao con crujiente de algas y pistachos
Lomo de bacalao sobre vizcaina, gratinado con all-i-oli
Suquet de merluza con almejas y langostinos
Tronco de Merluza en salsa verde con almejas y langostinos
Sepia a la plancha sobre timbal de panaderas y all-i-oli
Lubina a la sal para dos personas
45 minutos desde el pedido a cocina
Filete de lubina a la parrilla estilo Orio
Rodaballo al horno sobre patatas encebolladas
Lenguado a la meunière o a la plancha
Parrilladita de pescados y mariscos con romesco y all-i-oli
Sepia, lubina, merluza, mejillones, calamares y langostinos
MINIMO DOS PERSONAS
Muslo de pollo de corral de pages rustit a la catalana
Pollos de montaña criados al aire libre de 3,5/4 kg
Entrecote de ternera gallega suprema a la parrilla
Entrecotte de buey gallego a la parrilla
Procedente de vacas gallegas mayores de 10 años.
Con una maduración de 30-45 días en cámara con humedad y temperatura controlada.
La grasa de la parte posterior es de tonalidad amarillenta debido a la genética de las vacas y a la alimentación
Magret de pato parrilla
Ternera melosa ( carrillera ) con jugo de vino especiado y parmentier
Milhojas de magret de pato
con manzana, foie y cebolla caramelizada con salsa de frutos rojos y pera al vino
Manitas de cerdo a nuestro estilo con langostinos y boletus
Timbal de cochinillo deshuesado y prensado en salsa de su jugo
Chuleton de ternera gallega 500 grms
(Suplemento + 1,90)
1/4 de Cochinillo de Segovia crujiente y meloso
(Suplemento + 4,90)
Solomillo de ternera gallega parrilla 200 grms
Pierna de cabrito asada a baja temperatura
con surtido de verduritas y patatas
Costillas de cerdo glaseadas sobre parmentier y jugo de miel
Tournedo de ternera a la rossini
Centro del solomillo de ternera cocinado en mantequilla de trufa negra,
con foie la plancha y salsa de vino dulce
(Suplemento + 3,90)
Postres
Flan de la casa con nata
en cama de puré de manzana con caramelo de mandarina
Crema catalana a la mandarina
Biscuit de turron helado con chocolate caliente
Macedonia de fruta natural con zumo de naranja
Profiteroles con helado de nata y chocolate caliente
Hojaldre con crema y frutos secos
Carpaccio de piña con helado y salsa de mandarina
Fondue de chocolate con fruta
mínimo dos personas
Tiramisú
Copa de vainilla y chocolate helado con nata montada
Crepe frio relleno de helado, nata , frutos secos
Crepe a la mandarina con salsa de chocolate
Tarta de queso con salsa de frutos rojos
Nuestro coulant de chocolate con helado de vainilla
Bodega
Opción 1
El circo de los vinos, festival monovarietal
TINTOS
Acróbata 100% Garnacha
Bailarina 100% Merlot
Contorsionista 100% Cabernet Sauvignon
Volatinero 100% Tempranillo
BLANCO
Malabarista 100% Macabeo
ROSADO
Payaso 100% Garnacha rosado
**************************
Opción 2
Bodega recomendaciones
BLANCOS
Jose Pariente Verdejo Suplemento
Valtea Albariño Suplemento
Marina Alta Moscatel de alejandria Suplemento
Gramona Moustillant Perellada Suplemento
ROSADOS
Inurrieta Mediodia Coupage Suplemento
CAVAS
Privat Brut Nature Rosé Suplemento
Mas Codina Brut Nature Reserva Suplemento
TINTOS
Cune Crianza Tempranillo Suplemento
Martin verdugo Tinta del pais Suplemento
Onix clasic Coupage Suplemento
**************************
Tres platos a elegir:
Un entrante, un plato principal y un postre
Pan, vino, agua y café
30 ,00 IVA INCLUIDO
ES TEMPORADA DE PRIMAVERA EN XANTAR MEDITERRANEO
Calle Bilbao nº 3
Salou 43840 Tarragona