Al nostre restaurant, celebrem la diversitat de la gastronomia mediterrània, fusionant tradició i creativitat.
La nostra carta ofereix una selecció de plats que satisfan tots els paladars,
des de les clàssiques tapes catalanes fins a les amanides fresques i les carns madurades.
Et convidem a descobrir un món de sabors que et transportaran a diferents racons del món.
Vine a Xantar i descobreix la llibertat de crear la teva pròpia experiència gastronòmica.
T'assegurem que trobaràs els plats perfectes per a tu.
petites mossegades
La Gilda:
Una mossegada perfecta d'anxova, oliva i bitxo
4,50€.
Olives Amanides:
Degustació d'olives selectes, amanides amb herbes aromàtiques i un toc de cítrics
3,90€.
Croquetes de Pollastre de Corral:
Cremoses croquetes casolanes farcides de pollastre de corral
....... unitat ....... 2,40 €.
Croquetes de Pernil Ibèric:
Croquetes cremoses amb el sabor intens del pernil ibèric
........unitat........2,60€
Ostra Gillardeau Nº 2:
Ostra Gillardeau de la més alta qualitat
........ unitat ........ 6,50€
Bruschetta "Aglio e Olio":
Amb mantega d'all i julivert, formatge fos i un toc d'orenga
6,80€
Fuet de Vic, pa amb tomàquet:
Autèntic Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix, tomàquet de penjar
6,50€
tapes
Gambes a l'All:
Llagostins (7) a l'all amb un toc de bitxo.
23,50 €
Bunyols de Bacallà:
Bunyols cruixents de bacallà (6) amb salsa tàrtara casolana.
14,00 €
Croquetes de Pernil Ibèric 100%:
Cremoses croquetes casolanes farcides de pernil ibèric de Jabugo
.............................. 6 unitats ........................ 15,00 €
Croquetes de Pollastre de Corral:
Delicioses croquetes de pollastre de corral elaborades amb recepta tradicional.
.............................. 6 unitats........................ 11,00 €
Calamars a l'Andalusa:
Calamars cruixents arrebossats i fregits a l'estil andalús
17,00 €
Seitons Fregits:
Arrebossats en una mescla de diferents farines.
11,50 €
Patates Braves Estil Barcelona:
Patates fregides amb salsa brava casolana i allioli.
12,50 €
Pica Pica Xantar:
Bacallà, peixets, calamars, rap i pebrots de Padró.
27,90 €
Txistorra d'Arbizu a la sidra:
Autèntica txistorra d'Arbizu amb sidra natural Errekalde.
10,50 €
La Millor Ensaladilla Russa:
Guardonada amb el Premi Gastronómika 2019 per Carles Abellán.
Amb tonyina de Cantàbria i anxoves del Mediterrani.
13,80 €
Caragols de Lleida a la Nostra Manera:
Caragols cuinats a foc lent amb allioli.
17,50 €
Pop a la gallega:
Pop cuit amb oli d'oliva verge extra,
pebre vermell i sal Maldón
sobre un llit de patates.
29,00 €.
Musclos a la paella:
Musclos frescos cuinats a la paella
amb un toc de pebre i oli d'oliva. .
12,00 €
“Zamburiñas” a la planxa:
Amb mantega d'all i herbes fines.
18,50 €
Navalles de Galícia a la planxa:
29,00 €
Musclos a la Marinera:
Musclos a la marinera cuinats amb
verdures i un toc de vi blanc.
13,50 €
Llagostins a la planxa:
Gambó austral del sud a la planxa
(6 unitats) .................. 21,50 €.
Sípia a la planxa:
Sípia fresca a la planxa amb all i julivert.
14,90 €
Xampinyons a l'all:
Xampinyons saltejats amb all i un toc de bitxo.
10,50 €
Pebrots de Padró:
Pebrots de Padró fregits amb sal Maldón.
9,00 €
Degustació d'Anxoves:
Anxoves NARDIN (Cantàbric)
i Anxoves SOLÉS (l'Escala).
Pa BIO amb tomàquet i OVE
(8 filets) .......... 17,90 €
Pa amb Tomàquet:
Pa de massa mare torrat amb tomàquet i oli d'oliva verge extra.
5,80 €
amanides
Tendresa de Cabra: Poma i Nous
Formatge de cabra temperat, enciams frescos, poma, nous i vinagreta de mel i mostassa.
15,50 €
L'Hort i el Mar: Tomàquet Rosa i Bonítol
Tomàquet rosa, bonítol del nord, pebrots del piquillo,
ceba tendra, olives d'Aragó,
bitxos i un amaniment d'OVE.
18,80 €
Cèsar: Una Mexicana Molt Mediterrània
Enciam romà cruixent, anxoves de l'Escala,
pollastre de corral a la graella, formatge curat, olives negres, ou i la nostra salsa Cèsar casolana.
16,50 €
La Catalana: Un Festí d'Embotits
Botifarra blanca i negra, catalana, pernil serrà, raves frescos, tomàquet, ceba tendra, pebrot vermell, enciam, ou dur, anxoves i olives arbequines.
16,50 €
Caprese del Pastor: Burrata i Tomàquets Rostits
Tomàquets rostits, burrata fresca, molles del pastor i vinagreta d'alfàbrega.
16,50 €
Niçoise: Sabor a Costa Blava
Enciams variats, tomàquet, anxoves, tonyina en conserva, mongetes verdes, faves, ou cuit i olives.
17,50 €
Esqueixada: Tradició Marinera
Bacallà dessalat esmicolat, tomàquet fresc, ceba tendra, pebrots vermell i verd, olives negres i olivada.
14,50 €
Grega: Frescor Mediterrània
Tomàquet, cogombre, ceba vermella, olives Kalamata, pebrots, formatge feta i orenga fresca.
15,00 €
tàrtars
Tàrtar dels dos salmons
Salmó fresc i salmó fumat.
Salmó, ceba, tàperes, pebre, mostassa, salsa Worcestershire i espècies.
19,90 €.
Tàrtar de tonyina vermella
Tonyina, ceba, tomàquet, salsa de soja, gingebre i espècies.
17,80 €
Tàrtar de vedella selecta
Autèntica vaca de raça Rubia Gallega.
Vedella selecta de Galícia, ceba, tàperes, mostassa, pebre, salsa Worcestershire i espècies.
18,50 €
Pop de la Ria amb cansalada ibèrica
Pop a la graella, cruixent i tendre,
amb cansalada ibèrica confitada.
22,90 €
Ous trencats sobre panaderes
amb xistorra d'Arbizu
Ous trencats amb autèntica xistorra navarresa,
sobre patates i ceba.
12,50 €
Sardines marinades
Sardines marinades amb cítrics i sal,
acompanyades de tomàquet fresc, festucs, brots verds
i reducció de vinagre de Jerez.
15,00 €
Foie Gras d'ànec mi-cuit, elaboració pròpia
Amb torrades, confitures, reducció de vi dolç
i cruixent de pernil d'ànec.
19,90 €
Carpaccio de Boví
Autèntica vaca de raça Rubia Gallega.
Carpaccio de vedella selecta amb formatge parmesà,
ruca i vinagreta de llimona.
17,00 €
Còctel de Gambes Clàssic
Gambes cuites sobre enciam cruixent,
salsa rosa tradicional i un toc de llimona.
17,00 €
entrants
ibèrics, formatges y
embotits artesans
Degustació d'ibèrics de Jabugo (Huelva)
i formatge manxec D.O.P.
Xoriço, llonganissa i llom ibèric,
amb formatge manxec artesà.
Acompanyat de torrades, tomàquet i OVE.
............................................................................................. 23,00 €
Pernil Ibèric de Jabugo
Serra d'Aracena, Jabugo (Huelva)
Porcs criats en llibertat en deveses d'alzines.
Curació mínima de 24 mesos.
Acompanyat de torrades, tomàquet i OVE.
1/2 RACIÓ 50 grms ......... 15,00 € RACIÓ 100 grms ......... 25,00 €
Cistella de Pa Artesà de Massa Mare
Pa de pagès BIO. Recent Fornejat.
3,90 €
Allioli Casolà
Salsa d'all i oli d'oliva verge extra
1,90 €.
arrossos
Combinacions mixtes de peix i carn
Paella Mixta
Pollastre de pagès Rei Ros, cap de llom, botifarra, sípia, calamar, pèsols, gamba roja, llagostins, cloïsses i musclos.
Arròs varietat dinamita Molino Roca (Bomba).
Brou de peix amb verdures i brou de pollastre amb verdures.
23,90€ p.p.p.
Arròs parellada
Pollastre de pagès Rei Ros, cap de llom, botifarra, sípia, calamar, llagostins, musclos i pèsols.
Arròs varietat dinamita Molino Roca (Bomba).
Brou de peix amb verdures i brou de pollastre amb verdures.
24,90€ p.p.p.
només carn
Arròs amb secret ibèric, pebrot vermell rostit i vel ibèric
Arròs amb secret ibèric, bolets, pebrot vermell i vel de pernil ibèric.
Arròs varietat Dinamita Molino Roca (Bomba).
Brou de porc i pernil ibèric amb verdures.
23,50€ p.p.p.
Arròs melós amb pollastre, "pollastre camperol rei-ros del Gaia"
Pollastre desossat, mongetes verdes, carxofes i xampinyons.
Arròs varietat Carnaroli. Illa de Riu.
Brou de pollastre amb verdures.
19,90€ p.p.p.
Pescats i mariscos
La marinera
Sípia, calamar, gamba roja, escamarlans, cloïsses i musclos.
Arròs varietat Carnaroli. Illa de Riu.
Brou de peix i marisc amb verdures.
24,90 € p.p.p.
Arròs del senyoret
Sípia, calamar, gamba, llagostins, rap, musclos.
Arròs varietat Carnaroli. Illa de Riu
Brou de peix i marisc amb verdures.
27,40 € p.p.p.
Arròs negre amb sípia, mongetes tendres i carxofes. Allioli de safrà
Pescats i mariscos
Arròs varietat Carnaroli. Illa de Riu.
Brou de peix i marisc amb verdures.
23,90€ p.p.p.
Arròs caldós amb llamàntol
Arròs varietat Dinamita Molino Roca (Bomba).
Brou de llamàntol amb verdures.
35,90€ p.p.p.
Arròs caldós amb llamàntol del país
43,90€ p.p.p.
pasta
Llasanya de l'Emília-Romanya:
Tomàquet San Marzano D.O.P., vedella a la bolonyesa, beixamel, parmesà.
Clàssic mediterrani.
14,50 €.
Pappardelle a la Bolonyesa:
Vedella a la bolonyesa, tomàquet San Marzano D.O.P.
Plat reconfortant.
14,50 €.
Gnocchi al Gorgonzola i nous:
Salsa cremosa de gorgonzola amb nous.
Per a amants del formatge
15,50 €.
Canelons tradicionals estil Barna:
Farcits de carns rostides de pollastre, porc i vedella, beixamel gratinada amb formatge.
Clàssic català.
16,90 €.
Pappardelle amb filet de vedella i xampinyons:
Filet de vedella, xampinyons, salsa strogonoff.
Plaèr per al paladar.
19,00 €.
Bucatini a l'Amatriciana:
Guanciale, tomàquet San Marzano D.O.P., pecorino, bitxo. Sabor romà intens.
14,00 €.
Linguini di Mare:
Musclos, cloïsses, gambes, calamar, sípia, llagostins.
Frescor mediterrània.
26,00 €.
Fideuà: Fideus Rossos
Essència de la costa de Cambrils.
Tradició mediterrània.
19,50 €
risotto
Risotto ai funghi porcini i Cruixent de Parmigiano:
Arròs carnaroli, ceps, parmesà 24 mesos, avellanes cruixents.
17,50 €.
Risotto de verdures amb xampinyons:
Arròs Carnaroli, verdures fresques de temporada i xampinyons.
16,50 €.
pizza
Prosciutto & Funghi:
Pernil cuit italià, xampinyons, mozzarella,
tomàquet San Marzano D.O.P. i alfàbrega fresca.
16.50 €
Diavola:
Tomàquet San Marzano, salami picant calabrés (spianata),
crema de burrata, mozzarella fior di latte, bitxo vermell i julivert.
17,50 €
Gallega:
Tomàquet San Marzano, mozzarella fior di latte, ceba dolça,
pebrot vermell i verd, tonyina.
17,50 €
Carbonara:
Crema de burrata, ceba, guanciale, xampinyons
17,50 €
4 Formatges:
Formatge Fontina, Parmigiano reggiano,
Mozzarella fior di latte, Gorgonzola i alfàbrega fresca
17.90 €
peix
Llobarro a la Marsellesa:
Filet de llobarro de primera qualitat a la planxa, amb un toc
d'herbes provençals i un lleuger aroma a marisc
29,50 €
Orada a l'Ibèric:
Lloms d'orada sucós a la planxa, realçat amb la dolçor dels pebrots del
piquillo confitats i el toc salat del pernil ibèric
28.90 €
Pop a la Graella amb Cansalada Ibèrica:
Tendra pota de pop a la graella, acompanyada de cansalada ibèrica cruixent i puré de patates cremós
29.50 €
Bacallà amb Salsa de Tomàquet, Mussolina d'All Suau i Llagostins:
Deliciós tros de bacallà dessalat, gratinat amb una mussolina d'all lleugera i airejada,
servit amb patates panaderes i verdures. 27.50 €
Rèmol a la Salsa Verda:
Rèmol fresc, cuinat en una salsa verda casolana amb julivert fresc, all i un toc de vi blanc.
29,50 €
Rap a l'All Cremat amb Cloïsses i Patates:
Rap fresc, cuinat lentament en un guisat all cremat, una recepta ancestral
de pescadors catalans, amb un sofregit d'alls i tomàquet
31.90 €
Llenguado (550 grms) a la Planxa o Meunière:
Llenguado tendre i sucós a la planxa o a l'estil meunière.
39.90 €
Meunière: amb una salsa de mantega, llimona i julivert
43.90 €
Suquet de Tronc de Lluç de Palangre:
Lluç fresc, cuinat en un suquet tradicional, un guisat de peix
amb patates, verdures i un sofregit aromàtic.
26,50 €
Llamàntol (600 grms) a la planxa o a l'all:
Amb patates a la gallega
49,50 €
Llamàntol nacional (500 grms)58,50 €
combinats de peix i marisc
Graellada Costa Daurada:
Escamarlans, gambes, cloïsses, rap, lluç, calamar i sípia.
45 €.
Graellada Brises del Mar:
Rap, lluç, rèmol i llenguado
46 €.
Mariscada del Far:
1/2 Llamàntol, escamarlans oberts, llagostins del mediterrani, gambes roges i cloïsses
79 €.
Sarsuela de Peixos i Mariscos:
Guisat tradicional amb gambes, escamarlans, calamar, rap, lluç, sípia.
48.90 €
Òpera
(Sarsuela de Peixos i Mariscos amb llamàntol)
65.90 €.
Graellada del Pescador:
Plat estrella per a 2 persones
Lluç, rap, rembold, llenguado, escamarlans oberts, llagostins, gambes i cloïsses.
125,00 €.
Mariscada:
Plat estrella per a 2 persones
Llamàntol, escamarlans oberts, gambes roges, llagostins del mediterrani,
navalles, cloïsses, petxines de pelegrí i musclos.
120 €.
Mariscada Ries Baixes:
Plat estrella per a 2 persones
Primer servei:
ostres, cloïsses, petxines de pelegrí, musclos i cargols de mar.
Segon servei:
escamarlans, gambes alistades, llagostins, llamàntol.
155 €
Salsas, Especial para Carnes
Bearnesa .........................................................................................................................................................................3,90 €
Pebre Negre...............................................................................................................................................................3,50 €
Formatge Roquefort.............................................................................................................................3,90 €
Suc de carn amb Porto.................................................................................................................3,90 €
Maionesa de " Chimichurri"............................................................................................2,90 €
Guarnicions Extra
Patates fregides en tres temps ..................................................................................4,90 €
Pebrots del piquillo ....................................................................................................................................4,90 €
Amanida d'enciam i ceba ............................................................................................ 2,90 €
Cor d'enciam romà amb salsa Cèsar............................................................3,90 €
Puré de patates amb formatge ...................................................................................3,90 €
autèntica vaca gallega
tradició, selecció i maduració (30 dies)
Filet de Culata de Rubia gallega
Pes aproximat ±300 grams.
Filet de cuixa de vaca de raça Rubia Gallega madurada.
20,50 €
Filet de Culata de Rubia gallega amb dues salses
Pes aproximat ±300 grams. Tria les teves dues salses preferides.
22,80 €
Tournedó de Filet amb Foie i Salsa Périgueux
Pes aproximat ±225 grams
Salsa demi-glace de Madeira amb tòfona negra i escalopa de foie.
39,50 €.
Filet Chateaubriand amb Dues Salses
Pes aproximat ±225 grams
Amb salsa bearnesa i salsa demi-glace de Porto.
29,50 €
Filet a la Graella:
Pes aproximat ±225 grams.
Amb maionesa de <<Chimichurri>>.
27,00 €
Costella de llom baix de frisona seleccionada
Pes aproximat ±500 grams.
39,00 €
Entrecot rib-eye sense os de frisona seleccionada
Pes aproximat ±350 grams.
45,00 €
Hamburguesa
Pes aproximat ±225 grams de carn amb formatge cheddar,
enciam cruixent, cogombrets, ceba i la nostra salsa especial
18,80 €
altres carns selectes
Filet de porc "Al Pepe" amb rigatoni:
Filet de porc amb una clàssica salsa pebre negre, acompanyat de rigatoni i un toc de parmesà ratllat.
19,00 €
Magret d'ànec amb salsa de fruits del bosc:
Magret d'ànec de granja amb salsa de fruits vermells, poma caramel·litzada i acompanyat de puré de patata trufat.
28,00 €
Corder Rostit amb Patates al Forn:
Salsa del seu suc i verdures de temporada.
27,00 €
Presa de porc ibèric de Jabugo a la graella,
amb pebrots i patata rostida:
Un tall sucós i saborós, a la graella
acompanyada de pebrots i patata rostida
28,00 €
Confit d'ànec amb salsa de fruits vermells i patates rústiques:
Cuinat lentament en el seu propi greix
per obtenir una textura tendra i un sabor intens,
acompanyat d'una salsa casolana de fruits vermells i patates rústiques rostides amb herbes aromàtiques.
20,50 €
Tagliatta de pollastre de pagès"Rei-Ros del Gaia"
amb cremosa salsa mediterrània:
Salsa cremosa d'all, llimona i orenga amb un toc de parmesà,
acompanyat de patates rostides amb romaní i farigola fresca
21,00 €.
