El menú, disponible cada dia, inclou:
Un entrant a triar, plat principal per compartir i postres a triar.
Maridatge amb vi de la Rioja criança.
Menú degustació de carn prime per compartir
Des de la nostra infantesa, els estius a Galícia ens van impregnar de la profunda tradició ramadera d'aquesta terra.
Cada viatge a la Ribeira Sacra va enfortir el nostre apreci pel boví gallec,
considerat per molts com la millor carn del món.
Inspirats per aquests records i l'excepcional qualitat del seu bestiar, hem decidit portar a la nostra taula
el millor de Galícia.
La nostra carn selecta prové d'un boví exclusiu, nascut, criat i sacrificat a Galícia,
seguint mètodes ancestrals que respecten el benestar animal.
Criats en llibertat i alimentats amb pastures naturals i heno, els nostres animals porten una vida sense estrès,
la qual cosa es tradueix en una carn de sabor i textura inigualables.
Cada mos és un homenatge a la tradició, la qualitat i el sabor autèntic de Galícia.
CARNS SELECTES DE GALÍCIA
Criades segons mètodes tradicionals de generacions de ramaders. Madurades durant almenys 30 dies.
ENTRANT A TRIAR
Exploreu els nostres apetitosos entrants i trieu la vostra opció preferida (Un per persona).
Zamburiñas a la planxa:
Vi blanc i mantega d'all.
Amanida Cèsar:
Anxoves del Mediterrani.
Salmó fumat:
Torrada de massa mare i formatge cremós d'herbes.
Carpaccio de vedella:
Rúcula, parmesà.
Còctel de gambes.
TXULETÓ PER COMPARTIR
Delecteu-vos amb una bona peça de Txuleton
. Trieu entre llom alt o llom baix d'1 kg o més.
Txuletón Ribeye, llom alt:
Es recomana al punt menys.
Txuletón Porterhouse, llom baix:
Es recomana al punt menys.
Les nostres carns se serveixen amb: mantega de julivert, tomàquets cherry rostits al forn amb herbes provençals, patata rostida amb mantega i formatge cheddar, salsa a la vostra elecció i amanida d'enciam.
Trieu una salsa:(Una per persona)
PEBRE MOLLA XIMIXURRI FORMATGE BLAU BEARNESA
POSTRES A TRIAR
Culmineu la vostra experiència gastronòmica amb un exquisit postre casolà (Un per persona).
Pastís de formatge amb salsa de fruits vermells:
Pastís de formatge cremós sense forn amb salsa de fruits vermells i galeta.
Baba al rom:
Pa de pessic individual remullat en almívar de rom amb sabor cítric, melmelada d'albercoc i nata fresca.
Profiteroles amb nata i xocolata calenta:
Biscuit craquelí choux farcit de mussolina de praliné d'ametlles
i cobert amb crema de xocolata negra.
Crema catalana i biscuit dacquoise de taronja:
Crema catalana amb xocolata blanca i biscuit dacquoise d'ametlla amb taronja.
Tiramisú:
Crema de mascarpone, pa de pessic remullat en ponx de cafè amb amaretto di Saronno i empolvorat amb cacau pur.
Torrada caramel·litzada:
Servida sobre crema d'arròs amb llet i amb gelat de canyella.
CELLER
Gaudiu d'un maridatge de vi de cortesia amb el vostre menjar
(el preu del menú inclou el maridatge de vi).
El Coto Crianza, ampolla de 750 ml.
Raïm: Tempranillo.
Celler: El Coto de Rioja.
Denominació d´origen: Rioja.
54,90 per persona
IVA INCLÒS
