Los arroces... hoy son un plato esencial de la cocina mediterránea


En  nuestros arroces utilizamos ingredientes de calidad, entre otros 


- Azafran de Jiloca (Teruel)


- Aceite de Oliva Virgen Extra Picual (Jaén)


- Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de Siurana (Tarragona)


- Variedad de arroz Carnaroli de Illa de Riu (Tarragona)


- Variedad de arroz Carnaroli reserva envejecido de Bayo (Tarragona)


- Variedad de arroz Dinamita de Molino Roca (Valencia)



Cada plato lleva su variedad de arroz, su caldo o fumet, su sofrito y su tiempo de cocción. Cada uno tiene sus matices y cada uno es distinto.

ARROCES MIXTOS, PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA MONTAÑA


PAELLA MIXTA
Sofrito caramelizado. pollo Rei Ros, lomo de cerdo, salchicha, sepia,

calamar, guisantes, langostinos del mediterráneo, cigalas y mejillones.                     24,90 p.p.p.
Arroz Dinamita Molino Roca  
Caldo de carnes, pescados y verduras.


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ARROZ PARELLADA con TODO PELADO Y DESHUESADO
Pollo de pagès Rei Ros, cabeza de lomo. salchicha, rape, sepia, calamar,                 25,90 p.p.p. 

gambas, langostinos, mejillones y guisantes. 
Arroz Dinamita Molino Roca
Caldo de carnes, pescados y verduras.
   

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ARROCES SOLO CON CARNES SELECCIONADAS


ARROZ con CHULETÓN 
Carne selecta de Galicia, pimiento verde, tuétano.                                                29,90 p.p.p.
Arroz Dinamita Molino Roca  
Fondo oscuro de vaca madurada y verduras.


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ARROZ con SECRETO IBÉRICO, PIMIENTO ASADO Y SETAS
Secreto ibérico de Extremadura, velo ibérico, pimiento rojo asado y ceps
Arroz Dinamita Molino Roca                                                                                                            22,50 p.p.p. 
Caldo de carne de cerdo con jamón y verduras

   

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ARROZ con PATO, SU FOIE-GRAS Y SETAS SILVESTRES

Magret de pato, foie-gras, ceps
Arroz Dinamita Molino Roca                                                                                              23,90 p.p.p.
Caldo de pato asado con verduras.

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ARROZ con  POLLO Y CONEJO

GARROFÓN, BACHOQUETA Y ALCACHOFA

Nuestra interpretación de la paella valenciana. Todo deshuesado                         24,90 p.p.p.
Arroz Dinamita Molino Roca                                                                        
Caldo de carnes con verduras.


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ARROZ con POLLO PICANTÓN, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y AJETES
Pollo picantón
Arroz variedad dinamita Molino Roca                                                                               20,90 p.p.p.  
Caldo de pollo asado con verduras.

ARROCES SOLO CON VERDURAS


PAELLA DE VERDURAS
Arroz variedad dinamita Molino Roca                                                                             18,00 p.p.p.
Caldo de verduras.

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ARROCES MARINEROS


"BUYIT DE PEIX" Y ARROZ A BANDA
Sepia, calamar, rape, congrio, escórpora, lluerna, araña
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu                                                                             26,90 p.p.p
Caldo de pescados y verduras


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LA MARINERA
Sepia y calamar, gambas rojas, langostinos del mediterráneo, cigalas, almejas y mejillones
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu
Caldo de pescados y mariscos con verduras                                                              23,90 p.p.p

   

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ARROZ DEL SENYORET.     PESCADOS Y MARISCOS SIN TRABAJO
Sepia, calamar, langostinos, rape, congrio, gambas, mejillones. Todo pelado
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu                                                                           26,90 p.p.p
Caldo de pescados y mariscos con verduras 


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ARROZ NEGRO CON SEPIONETS Y PUNTILLITAS A LA BRUTESCA

Sepietasy chipirón puntilla                 
Arroz variedad dinamita Molino Roca                                                                       24,90 p.p.p. 
Caldo de pescados con mariscos con verduras.


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ARROZ MELOSO CON PULPO Y VOLANDEIRAS 
Pulpo de rías, zamburiñas
Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu                                                                         23,90 p.p.p.
Caldo de cocción del pulpo y mariscos con verduras


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ARROZ CON GAMBA ROJA DE TARRAGONA 
Arroz variedad Dinamita Molino Roca                                                                     37,90 p.p.p.
Caldo de gambas y mariscos con verduras

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ARROZ CON CARABINERO DE HUELVA

Arroz variedad Carnaroli Illa de Riu                                                                      37,90 p.p.p.
Caldo de crustáceos y mariscos con verduras


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ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE NACIONAL
Bogavante nacional
Arroz variedad bomba                                                                                          39,90 p.p.p. 
Caldo de bogavante y marisco con verduras


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ARROZ CON BUEY DE MAR
Sepia, calamar, cangrejos del mediterráneo, necoras y buey de mar

Arroz variedad bomba                                                                                          34,90 p.p.p.
Caldo de marisco con verduras


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"BUYIT DE MARISCO" CON ARROZ A BANDA. . 

Sepia y calamar, gambas rojas,langostinos del mediterráneo,cigalas, bogavante,

langosta, almejas y mejillones
Arroz variedad bomba .                                                                        58,90 p.p.p.
Caldo de marisco con verduras