Carne selecta de Galicia

Desde muy niños viajábamos a Galicia todos los veranos. Desde la infancia estamos familiarizados con la tradición ganadera del vacuno y su importancia en el rural gallego. Por ello decidimos apostar por este producto, traído desde la Tierra de Lemos, y que es considerada por algunos la mejor carne del mundo.

SOLOMILLO DE VACUNO SELECTO 


Diferentes cortes del solomillo


FILET MIGNON 

Con mayonesa de chimichurry                                                                            29,50


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TOURNEDO CON FOIE Y SALSA DE TRUFA
Salsa de madeira y trufa                                                                                 37,90


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CHATEAUBRIAND CON DOS SALSAS
Salsa bearnesa y reduccion de su jugo con PX                                                           32,65



Vaca selecta de Galicia madurada

Reses de raza frisona gallega con maduración en seco de 30 dias

CORTES INDIVIDUALES


RIB EYE,

Entrecote de lomo alto    350 grms aprox                                             35,90


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ENTRECOTE
Del lomo bajo  350 grms aprox.                                                                       28,65


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FILETE DE CENTRO DE CADERA 
                                                                                                                                    17,90


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HAMBURGUESA 
30 grms aprox.                                                                                                 16,90


CORTES GRANDES A LA PIEDRA

Recomendado para dos personas


SOLOMILLO (500 grms aprox)                                                  95,92€/kg 


Pieza de 500 grms         47,96            precio por persona   23,98


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CHULETÓN (1100grms aprox)                                                    64,35€/kg

De las primeras costillas del lomo alto, hasta la 5ª

Pieza de 1.100 grms      70,90            precio por persona   35,45


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CHULETÓN TOMAHAK COWBOY (1200grms aprox)                    92,3€/kg

Costillas del centro 6ª a 12ª

Pieza de 1.200 grms    110,80             precio por persona 55,40


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T-BONE (800grms aprox)                                                         73,50€/kg

Lomo bajo y solomillo

Pieza de 800 grms     58,80            precio por persona 29,40